Archiv der Kategorie: Essen

Vegetarisches Club-Sandwich

Zutaten für das Sandwich: 3 Sandwich-Scheiben 1 kleine Karotte 1/2 Gurke ein wenig Rotkohl 100 g Tofu Rucola oder Salat Zutaten für den Humus: 100 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen 1 kleine Knoblauchzehe 1/2 Zitrone 5 EL Sesamöl 1 EL … Weiterlesen

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Zucchinipuffer (Thermomix)

Zutaten 500 g Zucchini 150 g Haferflocken 70 g geriebenen Käse 1 Zwiebel  2 Knoblauchzehen  Salz, Pfeffer, Kräuter 4 Eier  1 TL Senf Zubereitung Die Zucchini in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit der Zwiebel und dem Knoblauch in den Topf gebenund … Weiterlesen

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Vegetarische Linsensuppe

Übersicht Portionen: 4Zubereitungszeit: 25 MinutenKochzeit: 45 Minuten Bild Zutaten 250 g Linsen, (Tellerlinsen) ¾ kg Kartoffeln 375 g Suppengemüse, (Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) ½ Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe 1 ¼ EL Zucker 3 EL Essig 1 ½ … Weiterlesen

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Gemüsebrühe (Thermomix)

600 g Suppengrün 100 g Tomaten 100 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 120 g Salz 2 Prisen Muskat 1 Lorbeerblatt 165 g Olivenöl etwas Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse in Stücke Zerteilen. Gemüse und das Lorbeerblatt in den  Topf geben und 10 … Weiterlesen

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Basilikumpesto

Zutaten: 1 Bund oder Topf Basilikum 120 ml gutes Olivenöl 1 Knoblauchzehe 60 g Parmesan 30 g geröstete Pinienkerne Zubereitung: Alles in einen Mixtopf geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste zerkleinern. In ein abgekochtes Glas geben und … Weiterlesen

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Zitronen-Spaghetti mit Lachs und Rosenkohl

Zutaten für 4 Personen 400 g Rosenkohl  400 g Spaghetti-Nudeln  Salz  2  Schalotten  3 EL Olivenöl  150 g Mascarpone  150 ml Milch  abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone  Zucker  Pfeffer  400 g Lachsfilet  Zitronenscheiben Zubereitung: 30 Minuten, leicht 1. Rosenkohl putzen, waschen, die einzelnen Blätter ablösen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach … Weiterlesen

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Blätterteigpfännchen mit Jacobsmuscheln

Zutaten für 4 Personen 2  Schalotten  2 TL Butter  100 ml Wermut  300 g Schmand oder Crème fraîche     Salz     Pfeffer     Muskat 1  Stange Lauch 2 EL Öl  8  Jakobsmuscheln  1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 1  Eigelb Frischer Thymian Zubereitung 1. Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin … Weiterlesen

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