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Archiv des Autors: Volker
VZ-Rechner
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Vegetarisches Club-Sandwich
Zutaten für das Sandwich: 3 Sandwich-Scheiben 1 kleine Karotte 1/2 Gurke ein wenig Rotkohl 100 g Tofu Rucola oder Salat Zutaten für den Humus: 100 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen 1 kleine Knoblauchzehe 1/2 Zitrone 5 EL Sesamöl 1 EL … Weiterlesen
Zucchinipuffer (Thermomix)
Zutaten 500 g Zucchini 150 g Haferflocken 70 g geriebenen Käse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Kräuter 4 Eier 1 TL Senf Zubereitung Die Zucchini in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit der Zwiebel und dem Knoblauch in den Topf gebenund … Weiterlesen
Vegetarische Linsensuppe
Übersicht Portionen: 4Zubereitungszeit: 25 MinutenKochzeit: 45 Minuten Bild Zutaten 250 g Linsen, (Tellerlinsen) ¾ kg Kartoffeln 375 g Suppengemüse, (Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) ½ Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Liter Gemüsebrühe 1 ¼ EL Zucker 3 EL Essig 1 ½ … Weiterlesen
Gemüsebrühe (Thermomix)
600 g Suppengrün 100 g Tomaten 100 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 120 g Salz 2 Prisen Muskat 1 Lorbeerblatt 165 g Olivenöl etwas Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse in Stücke Zerteilen. Gemüse und das Lorbeerblatt in den Topf geben und 10 … Weiterlesen
Basilikumpesto
Zutaten: 1 Bund oder Topf Basilikum 120 ml gutes Olivenöl 1 Knoblauchzehe 60 g Parmesan 30 g geröstete Pinienkerne Zubereitung: Alles in einen Mixtopf geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste zerkleinern. In ein abgekochtes Glas geben und … Weiterlesen
Zitronen-Spaghetti mit Lachs und Rosenkohl
Zutaten für 4 Personen 400 g Rosenkohl 400 g Spaghetti-Nudeln Salz 2 Schalotten 3 EL Olivenöl 150 g Mascarpone 150 ml Milch abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone Zucker Pfeffer 400 g Lachsfilet Zitronenscheiben Zubereitung: 30 Minuten, leicht 1. Rosenkohl putzen, waschen, die einzelnen Blätter ablösen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach … Weiterlesen
Blätterteigpfännchen mit Jacobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen 2 Schalotten 2 TL Butter 100 ml Wermut 300 g Schmand oder Crème fraîche Salz Pfeffer Muskat 1 Stange Lauch 2 EL Öl 8 Jakobsmuscheln 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Eigelb Frischer Thymian Zubereitung 1. Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin … Weiterlesen
